Wie ein familiengeführtes Restaurant seine Reservierungen automatisierte und den Lieferservice optimierte.
Die Ausgangslage
Ein erfolgreiches Familienrestaurant mit 65 Sitzplätzen hatte ein paradoxes Problem: Das Telefon klingelte ständig für Reservierungen, aber die Tischauslastung war mit 60% zu niedrig. No-Shows und ineffiziente Tischvergabe kosteten bares Geld.
6 Baustellen im Alltag
No-Show-Rate von 25% – jeder vierte reservierte Tisch blieb leer
Reservierungen nur telefonisch – Service wurde ständig unterbrochen
Keine Übersicht über Stoßzeiten und Auslastung
Lieferando-Bestellungen (30% Provision) dominierten das Liefergeschäft
Stammkunden beschwerten sich über Nicht-Erreichbarkeit
Küche wurde von Lieferbestellungen überrascht – Chaos zu Stoßzeiten
Die Transformation
Ziel war es, den Gästen mehr Kontrolle zu geben und gleichzeitig den Betrieb planbarer zu machen. Weniger Telefon, mehr Überblick.
Medienbrüche, Doppeleingaben, Zettelwirtschaft
Läuft im Hintergrund — ohne Zuruf, ohne Zettel
Einführung eines Online-Reservierungssystems mit Echtzeit-Verfügbarkeit. Gäste sehen freie Tische und buchen selbst. Automatische Bestätigung per E-Mail und SMS. Kreditkarten-Anzahlung bei größeren Gruppen.
Erinnerungen 24h und 2h vor der Reservierung per SMS. "Noch aktuell? Bestätigen oder absagen mit einem Klick." Bei Nicht-Bestätigung: Tisch wird für Walk-ins freigegeben.
Aufbau eines eigenen Online-Bestellsystems für Abholung und Lieferung. 5% Rabatt für Direktbestellung statt Lieferando. Marketing an Stammkunden mit Ersparnis-Rechnung.
Dashboard mit Echtzeit-Auslastung. Küche sieht anstehende Reservierungen und Bestellungen 2h im Voraus. Automatische Warnung bei Überlastung. Dynamische Zeitfenster für Lieferung.
Eingesetzte Tools — verbunden statt Insellösungen
Schwarz auf weiß
Das Restaurant spart monatlich 2.400€ an Lieferando-Provisionen und hat eine um 40% höhere Tischauslastung. Der Service ist entspannter, weil das Telefon seltener klingelt. Die Küche kann vorausplanen und liefert konstante Qualität.
SMS-Erinnerungen sind der Schlüssel gegen No-Shows – 95% der Gäste reagieren
Eigener Lieferservice braucht aktive Bewerbung – von allein wechseln Gäste nicht
5% Rabatt reicht, um Stammkunden von Lieferando abzuwerben
Das Kapazitäts-Dashboard hat die Stimmung in der Küche drastisch verbessert
Online-Reservierung wird auch von älteren Gästen gut angenommen
Das geht auch bei Ihnen
In 30 Minuten rechnen wir gemeinsam durch, welche Prozesse bei Ihnen am meisten kosten, welche Tools dafür passen und wann sich die Investition amortisiert — wie bei diesem Betrieb aus Gastronomie - Restaurant.
Antwort persönlich — nicht vom Support-Team.