Wie ein familiengeführtes Restaurant seine Reservierungen automatisierte und den Lieferservice optimierte.
Ein erfolgreiches Familienrestaurant mit 65 Sitzplätzen hatte ein paradoxes Problem: Das Telefon klingelte ständig für Reservierungen, aber die Tischauslastung war mit 60% zu niedrig. No-Shows und ineffiziente Tischvergabe kosteten bares Geld.
Ziel war es, den Gästen mehr Kontrolle zu geben und gleichzeitig den Betrieb planbarer zu machen. Weniger Telefon, mehr Überblick.
Einführung eines Online-Reservierungssystems mit Echtzeit-Verfügbarkeit. Gäste sehen freie Tische und buchen selbst. Automatische Bestätigung per E-Mail und SMS. Kreditkarten-Anzahlung bei größeren Gruppen.
Erinnerungen 24h und 2h vor der Reservierung per SMS. "Noch aktuell? Bestätigen oder absagen mit einem Klick." Bei Nicht-Bestätigung: Tisch wird für Walk-ins freigegeben.
Aufbau eines eigenen Online-Bestellsystems für Abholung und Lieferung. 5% Rabatt für Direktbestellung statt Lieferando. Marketing an Stammkunden mit Ersparnis-Rechnung.
Dashboard mit Echtzeit-Auslastung. Küche sieht anstehende Reservierungen und Bestellungen 2h im Voraus. Automatische Warnung bei Überlastung. Dynamische Zeitfenster für Lieferung.
Tischauslastung
No-Show-Rate
Direktbestellungen Lieferung
Provision gespart
Telefon-Reservierungen
Überlastungssituationen Küche
Das Restaurant spart monatlich 2.400€ an Lieferando-Provisionen und hat eine um 40% höhere Tischauslastung. Der Service ist entspannter, weil das Telefon seltener klingelt. Die Küche kann vorausplanen und liefert konstante Qualität.
SMS-Erinnerungen sind der Schlüssel gegen No-Shows – 95% der Gäste reagieren
Eigener Lieferservice braucht aktive Bewerbung – von allein wechseln Gäste nicht
5% Rabatt reicht, um Stammkunden von Lieferando abzuwerben
Das Kapazitäts-Dashboard hat die Stimmung in der Küche drastisch verbessert
Online-Reservierung wird auch von älteren Gästen gut angenommen
In einem kostenlosen Assessment analysieren wir Ihre Prozesse und identifizieren konkrete Optimierungspotenziale.
Kostenloses Assessment anfordern